ブランジュリ タケウチのパン

２週間振りに、ブランジュリ　タケウチでパンを買って、ブランチにしました。

手前　スモークハムとスモークチーズのパン
奥　生ハムとブラックペッパーのパン　



左　黒ごまと黒豆のベーグル
右　レーズンとクルミと生ハム？のパン



ドライトマトとオリーブのフォカッチャ



ソーセージのフォカッチャ
　出来立てを買えました。


昔、オリーブなんて食えたもんじゃないって思ってました。
バーテンダーやってるときも、マティーニに落とすオリーブの
意味が分からなかった。
でも、銀杏と同様、最近はおいしいと思います。
なんででしょう？

そろそろ大嫌いな納豆も食べられるようになってるかも！？

忘年会

今日は職場の忘年会。

会場は、京都の有名料亭　菊乃井。

毎月、給料日に少しずつ積み立てているお金と
会社からの補助を原資に、高級懐石をいただきます。

最初は女将の挨拶。

「ごめんやし おくれやし ごめんやしや〜」
で有名な末成由美のような京都弁！

本当にあんなうそっぽい京都弁をしゃべるんですね。
末成由美にしか見えず、笑いをこらえるのに必死でした。

先出は、重箱に６種類の料理が入っていました。
　確か、
　　菜の花のおひたし
　　からしレンコン
　　唐墨のような味のイカ
　　鮭寿司
　　ナマコの酢の物
　　鯛子（？）

汲み上げ湯葉
　中にこのわたが入っています。
　塩気がいいですね。

お造りは　明石の鯛、車エビ、トロ
　　車エビの造りは珍しいですよね。　
　　トロは和カラシを乗せて、黄身をつけていただきます。
　　濃厚でおいしい。

エビ出汁のスープ
　エビの風味が濃厚です。

甘鯛のあんかけ　
　百合根、銀杏、うにも入っていました。

鰆の朴葉焼き
　貝柱と椎茸が付いていたのですが
　煮てある椎茸がおいしかった。

まる鍋
　人生２度目のスッポンです。
　やっぱりスッポンはおいしい。
　スープもゼラチン質も最高です。

柿なます

食事
　雑炊でした。
　スープはなんでしょう？
　豚骨スープのような濃厚なスープに白子が入っていました。

デザート
　キャラメルアイスのフルーツ添え

一つ一つはおいしかったのですが、
和食にしては、どれも味が濃いので
全部食べると、結構、疲れてくるかもしれません。

今日は、僕のところの新入社員が司会をしていました。
新人らしいさわやかなかわいらしい司会で、
みんなニコニコして眺めて（見守って）いました。

１次会終了後は、昨日、激励会をした後任の後任君と
一つ下の後輩と３人で木屋町へ。
ちょっとだけ飲むつもりが、終電近くまで飲んでしまいました。

なかなか良い１日でした。

激励会

今日は、来週を最後に、僕の古巣へ転勤する後輩の激励会でした。

代わりに、僕の古巣の後任を勤めてくれていた後輩が
うちの職場にやってきます。

本当は、来週の月曜日に２人がが参加する歓送迎会が開催されるのですが、
僕の部署はかなり忙しい日に当たっているため、参加できません。

そこで、個別に本日開催しました。
やってくる後輩の歓迎会は、別途、開催するつもりです。

場所は、京都四条のうずら屋。
そう、あの都島にあるうずら屋の支店です。

ちょっと残念だったのは、都島本店ほどの
品揃えではなかったことです。
ほろほろ鳥の造りなんかが食べることが出来ませんでした。

転勤する彼には、東北の関西とは違った雰囲気の中で
頑張ってもらいたいものです。

とにかく、在庫管理だけは注力してもらいたい。

僕がその工場にいた３年間で力を注いだのが在庫管理です。

経営の無駄はすべて在庫に現れると思っています。
まぁ、在庫だけでなくBSすべてが大事なんですが、
現場の人が分かりやすい資産科目が在庫なんで、
在庫にフォーカスしていました。

僕は、現金以外の資産は、すべて無駄なものだと考えています。
経理は、その無駄な各資産科目をいかに早く現金化するか？
ということに注力すべきです。

在庫が増えた原因を分析して行くことで、
様々な経営の無駄が見えてきます。
調達の無駄、設計の無駄、品質の無駄、
営業の無駄、組織の無駄など。

それらを解決さえしていれば、
経営体質はかなり改善されるはずです。

だから、そこだけをお願いしました。
頑張ってくれると信じています。

やっぱ

風邪のようですね。

一日中マスクをしています。
二重あごが隠れるので、いい感じ。

それにしても、暑い！
マスクの中はサウナ状態。

で、もっと暑いのは、地下鉄。
去年の冬のブログにも書いていますが、
暖房効き過ぎ！

外気の中を歩いて駅まで行き、体も暖まってきた頃に
地下に入ると、汗が異様に吹き出てきます。
なんで冬なのに汗をかいているんだ、俺よ、って感じです。

年中うちわとタオルがかかせません。

風邪で寒いのか暑いのか。
難しい季節です。

やばい！

今年、初めて「寒い」って感じました。

風邪引いたかも。

豚バラのラグーパスタ

久々に自転車で移動。

tsutayaにDVDを返却し、そのまま実家へ届け物。

冬の朝は気持ちいいですね。
気が引き締まります。

実家でコーヒーを飲んだ後、
スーパーPANTRYへ。

今日のランチの食材を探します。
オープンしてすぐに行くと、
食材が全部そろっているので
楽しいですね。

ランチは、豚バラのラグーソースパスタにしました。

1.タマネギ、人参、セロリのみじん切りをニンニクと一緒に炒める。

2.そこに豚バラを指一関節分の大きさに切って炒める。
（豚バラの一部は角煮サイズ機って除けておく。）

3.秋を感じるために、しめじとサツマイモも入れる。

4.ホールトマトと水を入れて煮込む。

5.豚バラを角煮サイズに切ったものを水で湯がいて
　柔らかくなったら、鍋に入れる。

6.すぴなっつおらのシチュールーを入れて、さらに煮込む。


7.パスタと絡めれば完成。

パスタはDELVERDEのものを使ってみました。


ラグーソースを少し残しておきます。
というのも、先日、ホームベーカリーを買いました。
それで焼いたパンが明日の朝食。
ラグーをつけて食べるつもりだからです。



明日が楽しみです。

年賀状シーズン到来

来年はネズミ年。
人生３回目のネズミ年です。

初めてのネズミ年はミッキーマウスの版画を作りました。
2回目は・・・全く思い出せません。

今回はどうしよう？
やっぱりネズミと言えば、娘の好きなミッキーマウス？
オリジナルイラストにしようか？
企画もの？

毎年悩みます。

いつも群馬にいる友人夫婦の年賀状が
ベスト企画賞なんですが、彼らに負けないやつを
作ってみたいんですけどね。
埼玉の友人のやつにも負けたくない。
って、いつも思っているけど、時間がなくて、
毎年妥協してしまっています。

さて、どうしよう。