還暦っておいしいですね 後夜祭

還暦のお祝いの鯛の身が
まだ残ってます。

今日の夕食はそれをつかったパスタ。

１．昆布出汁でパスタをゆでると
　　同時に鯛の骨で出汁を取る。
２．オリーブオイルにガーリックの香りを移し、
　　昆布出汁と鯛出汁と鯛の身をほぐして加える。
３．乳化するまで、火にかける。
４．塩で味を整え、少しシャバシャバした状態で
　　少し固めに湯で揚げたパスタと絡める。
５．少し火にかけ、出汁をしみ込ませる。
６．皿に盛り、のりを振りかけて完成。